Ne nyitogassuk az ajtót, de néhányszor nézzünk rá, ha a teteje barnulni kezd, tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e. Ha a piskótát kivettük a sütőből, ne tegyük hideg helyre, mert összeesik, legjobb, ha a sütőtetején hagyjuk kihűlni. Míg a piskóta hűl, készítsük el a krémet. A habtejszínt verjük kemény habbá. A túrót keverjük simára a cukorral, vaníliával, citromhéjjal és adjunk hozzá még 2-3 evőkanálnyit a felvert habtejszínből. Ezután a többi habtejszínt forgassuk a túrós keverékbe. A lapzselatint egy két percre áztassuk vízbe. Ha megszívta magát vízzel, tegyük egy kis lábosba, adjunk hozzá 1-2 evőkanál vizet és melegítsük fel a tűzhelyen. Nem kell sokáig melegíteni, néhány másodperc alatt felolvad. Lassan csurgassuk hozzá a tejszínes-túrós krémhez, miközben azt folyamatosan keverjük. A piskótát vágjuk ketté, ha szép magasra sikerült, vághatjuk 3 részre is. Kenjük meg a túrós krémmel, a krém tetejébe pedig nyomkodjuk bele a bogyós gyümölcsöket. Ha fagyasztottat használunk, csepegtessük le őket, nehogy átáztassák a tortát.
A fehérjék felverésekor ügyeljen arra, hogy az edény falán és alján ne legyen zsírnyom. - Az összetevőknek megfelelő hőmérsékletűnek kell lenniük: vaj - meleg, tejszín, fehérjék, tejföl - hűtve. A tejszín felverésekor még egy nagy tálat is ajánlatos helyettesíteni jeges víz vagy jég szinte minden receptben. - A krém színezésekor cseppenként csepegtessük a festéket, különben keverés után túl telített, természetellenes színűnek émtárolás otthon, süteményrecepttől függően:- olaj, Charlotte - maximum 36 óra; - krémes - legfeljebb egy napig; - puding - ideális esetben 6 óra; - fehérje - legfeljebb 24 óra. Ha maradt a fel nem használt krémből, akkor fagyasztóba tesszük és a következő tortát díszítjük. Lefagyasztva akár 2-4 hétig is eltartható veszteség nélkül. ízletesség. Ugyanezt megtehetjük a tészta többi részével is (nyersen). A fagyasztáshoz a masszát (színtől és típustól függően) műanyag edényekbe töltjük, fedővel letakarva először 2 órára hűtőbe tesszük, majd mélyhűtő. Az élelmiszerek fagyasztásához speciális vákuumtartályokat is használhat.
Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a mandulát a tojásokhoz, adjunk hozzá 1 tk. citromlevet, majd a marcipánt alaposan felverjük. A deszkát porcukorral meghintjük, rákenjük a diós masszát és addig gyúrjuk a mandulás "tésztát", míg végül besűrűsödik. Hozzáadhat festéket a marcipánhoz, majd bármit faraghat – tárgyakat, virágokat, állatokat és építészeti szerkezeteket. fondant tortadíszítéshez A fudge egy leforrázott cukorszirup, amelyet mixerrel felvernek és lehűlnek, és sűrű, viszkózus mázzá vagy törékeny és kemény mázat válik belőle. Minden a szirup összetételétől és az elkészítési módjától függ. A szirup adalékanyagok nélkül is főzhető, ebben az esetben cukorkaramellról beszélünk. Ha tejet vagy tejszínt adsz hozzá, tejet vagy tejszínt kapsz. Caramel lehet csokoládé, gyümölcs és bogyó, dió, fehérje, creme brulee - attól függően, hogy milyen összetevőket adnak hozzá. Carameléshez keverjen össze 100 g nagyon kemény tejszínt, 1 csésze cukrot, 40 g vajat, és forralja fel a keveréket alacsony lángon, állandó keverés mellett.
Tarka dekoráció A legegyszerűbb és legvidámabb díszítés sokszínű cukorkákból készül, amelyek ellepik az egész tortát. Zselés díszítés Apró torta cukorkák helyett színes zseléket használhat egy tejszínhabos réteg fölött. Krémszirmok Egyszerű dekoráció, amelyet könnyedén elkészíthet egy spatulával. A kettős hatás érdekében tejszínhabot színezhet. FÉNYKÉP! Pokol a földön, 5 látványos képben Antena 1 10 tévhit a kalóriákkal kapcsolatban 10 "Made in Romania" üzleti ötlet a vegán cukorkáktól a mikrofarm csirkékig Kylie Jenner, meglepett smink nélkül! Mennyire másképp néz ki a FOTÓ csillag 10 ünnepi tevékenység ötlet Blog Jolidon
A habrózsák kinyomásánál be szoktam előre jelölni a tortán egy kés hegyével (pöttyöket szúrok), hogy hová akarom nyomni a rózsát. Általában 12, 16, 18 darabot szoktam körbe, a felső peremére nyomni. Ez azért is jó, mert akkor szabályosan fog kinézni, és ezzel ki is jelölhetjük, hogy mekkora egy szelet a tortából. Persze nem csak habrózsákat nyomhatunk ki, hanem csavart formát készen van a habdísz, akkor jöhetnek a következő díszítő elemek. Az egyik legegyszerűbb az a kakaószórás (de lehet akár fahéjjal is, de azzal óvatosan, mert keserű lesz), amit úgy kezdek, hogy ráhelyezek a torta tetejére egy sablont. Ez lehet egy papírból kivágott hópehely, betűk, számok, bármilyen minta. Arra figyeljünk, hogy ahol a minta "lyukas", ott lesz a sötétebb rész, azaz a kakaópor. Sablonként használhatunk papírcsipkét is, vagy kiszúróformát, pl. szivet, csillagot, autót, emberkét, virágot, stb. Óriási a választék, csak a fantáziánk szabhat határt. Ha ráhelyeztük, akkor egy kisebb szitába kakaóport teszünk, és óvatosan, az ujjunkkal/kezünkkel finoman ütögetve egyenletesen rászórjuk a tortára és a sablonra a kakaót.
Kaptam egy e-mailt egy kedves hölgytől, aki aziránt érdeklődött, hogy milyen tippeket tudnék ajánlani a tortadíszítéshez! Próbálom egy csokorba szedni, jelenlegi tudásom alapján, hogy milyen módokon tudjuk feldobni az otthon, házilag készített tortáinkat! Magát a tortát külsőleg általában krémmel vagy tejszínhabbal szoktam bekenni, ezzel úgymond lealapozom a díszítési felületet, és ezáltal elfedem a piskótát, és egyenessé, szabályossá alakítom ki a torta felületét. Erre aztán jöhet a számos díszítő elem. A legkedveltebb dísz talán a habrózsa, amit egy nagyobb méretű, fém díszítőcsővel nyomok ki a habzsákból. Növényi tejszínt használok (hulala), cukrozottat, és egy kevés porcukrot vagy vaníliás cukrot szoktam hozzáadni a felveréskor, hogy finomabb ízű legyen. Nem kell túl sokáig verni, és nem nagy fokozaton, mert könnyen kicsapódhat belőle a zsiradék (vajas állagú lesz), de az sem jó, ha folyós, mert akkor nem tudunk vele szép díszeket kinyomni. Meg kell találni az arany középutat az állag eltalálásánál.